|
|
Málaga Kültür
Malzemeler: 1 kg olgun domates, 1 adet soyulmuş salatalık, 1 yeşil biber, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve ekmek içi.
Tarifi:
Domatesleri yıkayıp, ince ince doğrayın. Salatalık ve biberi zar şeklinde kesin. Bir miksere (karıştırıcı) tüm malzemeleri koyun, ekmeği sirkeye bandırın, tuz ve yağ ilave ettikten sonra, iyice karıştırın.Gaspaçoyu sıvılaştırmak için yarım litre soğuk su ekleyebilirsiniz. Biraz buz küpü ekleyip buzdolabına yerleştiriniz. Ayrıca küp şeklinde doğranmış salatalık, kırmızı biber ve soğan ilave edebilirsiniz.
|
|
|
Malaga kızartılmış küçük balıkları ile de ünlüdür. İster sardalya ister somon kızarttırabilirsiniz. Endülüs’ün tipik yemeklerinden biridir. Şehrin batısında bulunan El Palo mahallesinde taze ve nefis balıkları bulabilirsiniz.
Bilhassa sardalya şişi çok ünlüdür.Ucu sivrileştirilmiş tahta şişlere geçirilen Sardalyalar közün yanına konulur. Yavaş yandığından dolayı zeytin ağacı tahtası yakacak odun olarak kullanılır. “Espetero” bu yöntemin büyük uzmanıdır ve balığın piştiği zamanı iyi bilir. Plajda, sıcak güneşli günlerde, sardalya eşliğinde, bir bardak soğuk bira, ideal bir iştah açıcıdır.
|
|
|
| Hazırlanışı:Ufak sardalya, kalamar, karides, mezgit, ufak somon vb. zeytinyağında kızartılır. Bu yemek, Malaga Körfezi'nde yakalanan farklı balıklardan oluşur.
|
|
|
|
|
Endülüs'ün yaz sıcağında tavernalarda bir kadeh şarap sipariş edildiğinde, içkinin içine böcek, sinek düşmesin diye kapak olarak bardağı kapatabilecek şekilde bir dilim salam veya peynir benzeri şeylerde meyhaneciden sipariş edilir. Böylelikle 18. yüzyılın sonunda içkinin yanında meze yani tapas yenilmeye başlamıştır.
|
|
If you find this information interesting don't forget to share it with your favorite social networks.
|
|
|
|
|
|
+34 952 60 38 85
Camino del Monte, 23
